Flan de Huevo casero.

Para esta receta necesitas: 

• 10 Huevos
• 2 tazas de Azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
• 1 litro de Leche
• Azucar extra para un Caramelo

PREPARACION:

1. Poner en un bols los huevos, batir bien agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando este todo bien incorporado agregar la leche y batir bien
2. En la flanera o budinera hacer un caramelo, dejar enfriar y agregar la preparacion, y llevar a baño maria por unos 40'.
3. Luego cuando este frio desmoldar y decorar con unos copos de crema o dulce de leche, y a disfrutar!!!!!!

TIP! : 

Al caramelo ponele unas gotas de licor o esencia de vainilla. Le va a dar un sabor ùnico! Te va a salir genial!

¿Còmo sabes si tu Flan esta listo? :

Una vez pongas el flan en el horno le das el tiempo necesario pero si antes de terminar el tiempo crees que ya esta listo o para asegurarte cuando termine el tiempo que el flan esta completamente listo...introduces un cuchillo en el medio del flan si el cuchillo sale relativamente limpio es por que el flan ya esta completamente listo!

¿Querès un Flan más firme? :

Si añadimos 2 cucharadas de pan rallado, al preparado de flan, nos quedará mucho más consistente, a la hora de darle la vuelta no se desparrama.

¿Querés un Flan bien cremoso? :

Para obtener flanes bien cremosos, batir ligeramente los huevos con el azúcar, perfumar con la esencia o la ralladura deseada y reemplazar la mitad de leche que se debe utilizar por Crema de Leche / Nata.

¿No sabes Emplatar budines y flanes? :

A la hora de colocar los flanes y budines para sacar a la mesa y así servir, podemos encontrarnos con problemas a la hora de darle la vuelta.

Para que queden bien centrados, una vez desmoldados colocarlos en un plato o fuente previamente humedecido, así quedará movido al centro y podremos decorar el plato perfectamente para una presentación especial.

Masa de panqueques facil,rico,barato.

                         

Para esta receta necesitas: 
(masa básica de panqueques )

• 3 Huevos
• 1/4 kg. de Harina
• 1/2 l. de Leche

PREPARACION:

Puede hacerse de manera manual o con batidora (aunque esta última es la manera más rápida y sencilla.)

1.   Se colocan los huevos en un bol, se añade un poco de leche y se bate hasta mezclar bien, sin dejar de batir ir agregando la harina en forma de lluvia e intercalando el resto de la leche hasta terminar ambos ingredientes.
2. A continuación se calienta una panquequera o sartén pequeña con un trocito de manteca ( o mantequilla). Se toma una porción de mezcla con ayuda de un cucharón y se vierte sobre la panquequera caliente al tiempo que se hace correr el líquido para que cubra completamente el fondo (si el cucharón es demasiado grande, devolver lo que nos sobra a la mezcla principal).
3. Dejar unos minutos y con la ayuda de un cuchillo o espátula, dar vuelta el panqueque para cocinarlo del otro lado. Retirarlo y cocinar otro panqueque.
4. A medida que los vamos haciendo los panqueques colocamos sobre un plato uno encima del otro para que vayan guardando el calor entre sí.

TIPS :

Masa del panqueque. La preparación para la masa de los panqueques no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa. Si nos ha quedado muy líquida debemos agregar un poco más de harina y batir; si por el contrario nos ha quedado demasiado espesa, deberemos añadir un poco de elche y volver a mezclar.

Relleno del panqueque. No solo los podemos rellenar con dulce de leche, son muy ricos rellenos con manzanas acarameladas acompañada de crema batida.

Sartén. Si utilizamos una sartén de teflón, le colocaremos manteca solo la primera vez, si no es de teflón se aplicará manteca cada vez que cocinemos un panqueque.

Usos. Como esta masa no contiene ni azúcar ni sal, estos panqueques pueden ser utilizados tanto para preparaciones dulces como saladas, por ejemplo en canelones o fajitas.

Cómo freezar los panqueques. Los panqueques se pueden congelar por 3 meses sin que pierdan su textura natural. Para ello los agruparemos de 5 o 10 (de acuerdo a la cantidad que deseemos utilizar al descongelarlos), y entre grupo y grupo colocaremos un separador. Al sacarlos del congelador los colocaremos en la heladera para que se descongelen por si solos y si estamos apurados se puede utilizar el microondas.

Caramelo (forma facil de hacer)

El Caramelo, también conocido como azúcar quemada es un producto que se consigue en muchos comercios, como casas de reposterías y supermercados. Su utilización es característica en muchos postres.
Si bien lo más practico es comprarlo, lo más económico y sano es preparar el caramelo ( o azúcar quemada) nosotros mismos. Además, su preparación es muy sencilla y daremos a nuestras recetas de postres ese toque casero e inigualable. :D

Para esta receta necesitas: 

1. Azúcar: Cantidad necesaria (conforme a la cantidad que queramos obtener)
2. Agua: Cantidad necesaria (según la consistencia deseada)
3. Jugo de limón: Cantidad necesaria (su uso es aconsejado para evitar la cristalización)

NOTA: Ejemplo de proporciones según su utilización:

• 1 taza de azúcar, sin agua y con 1 cucharadita de zumo de limón: base para poner en una fuente para postre.
•  1 taza de azúcar, 1 taza de agua, unas gotas de limón: líquido para cubrir postres o decorarlos.
•  1 taza de azúcar, unas cucharadas de agua, unas gotas de limón: Usos variados (es un punto intermedio entre las 2 anteriores)

PREPARACION:

    Ubicar el azúcar en un cazo, sartén o una pequeña ollita. Ponerlo a fuego medio hasta conseguir que quede color marrón, ir removiendo con cuchara de madera y no permitir que se queme.
Retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y remover. Volver a poner en el fuego hasta lograr la consistencia deseada (tiene que quedar algo espeso). Agregar el jugo de limón y retirar.

CONSEJOS : Es recomendable ir incorporando el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, a la vez que se va revolviendo.

Siempre es mucho mejor que la sartén esté precalentada.

El punto exacto de consistencia lo da la experiencia y es según el resultado o postre que queramos hacer.

NOTA :  Tener mucho cuidado en todo el proceso de elaboración, una quemadura con este producto será una muy mala experiencia. Revolver con el cuidado de no salpicar e incorporar el agua hirviendo cuidadosamente.

Receta Fácil de Postre de Vainillas con Flan ( Postre Borracho)

Para esta receta necesitas:

•  400 gramos aprox. de Vainillas (dependerá del tamaño del molde elegido) 
• 1 sobre de polvo para preparar flan.
• 1L de Leche( Cantidad necesaria que indique el envase para preparar el flan)
• Azúcar quemada (caramelo líquido): A gusto
• Vino Blanco, bebida aperitiva o jugo: A gusto

PREPARACION:

1. Preparar el flan con la leche de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Dejar enfriar.
2. Cubrir un molde tipo fuente, preferentemente enlosado, con caramelo líquido.
3. Humedecer las vainillas de a una, en la mezcla de vino y almíbar , e ir ubicándolas hasta hacer una capa dentro del molde. Verter algo del flan frío pero de forma líquida hasta cubrir las vainillas. 
4. Tapar con otra capa de vainillas humedecidas y luego derramar el resto del flan, hasta cubrir bien el postre.
5. Por último llevar a la heladera hasta que el flan se solidifique y quede frío.

NOTA:También se puede humedecer las vainillas con algún jugo de nuestra preferencia o solo con el almíbar de los duraznos.
Es conveniente hacer caramelo líquido con agua, la idea es que se escurra y que no se ponga muy sólido. 
A lo último también se puede verter hilos de azúcar quemada para decorar y distribuirla mejor. También queda muy lindo y rico si se le ralla (raspa) encima un trocito de chocolate.
Es un postre muy sencillo.
Sería: capa de caramelo líquido, vainillas, flan, vainillas nuevamente, flan, y luego cuando esté sólido, un poco de caramelo líquido o chocolate rallado.
También queda muy delicioso si se lo rellena con algo de nueces o almendras bien picadas.

Recomendaciones a la hora de cocinar (celiacos)

• Antes de comenzar a cocinar, es aconsejable leer toda la receta y preparar los ingredientes necesarios en las cantidades indicadas, para lo cual es muy útil contar con una balanza de cocina.
• Si utiliza alimentos frescos (manteca, leche, huevos, etc.) sáquelos anticipadamente de la heladera de manera que se encuentren a temperatura ambiente, a menos de que la receta que desee realizar requiera que los ingredientes estén fríos.
• Los alimentos libres de gluten al ponerse en contacto con aquellos que lo contienen, se pueden contaminar, por eso es necesario recordar que en la cocina de su hogar, deberá separar los productos o harinas que contengan trigo y almacenarlos separadamente.
• El gluten presente en las harinas, favorece la elasticidad y consistencia de las la masas, así que cuando cocine con harinas aptas para celíacos, debe usar batidoras eléctricas  para asegurar una buena mezcla que eleve la masa.
• Todos los ingredientes líquidos deben ser añadidos a la preparación a una temperatura tibia, para asegurar una mejor unión y consistencia de la masa.
• Para preparar masas sin TACC hace falta más agua que en las recetas tradicionales, por lo que es aconsejable seguir atentamente las instrucciones.
• Los ingredientes que se pueden utilizar para darle cuerpo a las preparaciones son: la gelatina sin sabor, el bicarbonato de sodio, la goma xántica, etc.
• Cuando se hornea con harinas libres de gluten, suelen dorarse prematuramente, cuando todavía no se ha cocido por dentro. Para evitar esto, cubra la preparación con papel de aluminio hasta que se cocine el centro de la masa.
• Siempre pase por el tamiz todos los polvos (harina, levadura, etc.) antes de amasar.
• Precaliente antes el horno a la temperatura requerida y no lo abra durante los primeros 15 ó 20 minutos de cocción.
• Para comprobar si una preparación está lista, introduzca en el centro un palillo, que deberá salir seco.
• No toque las comidas o utensilios sin lavar (platos, cucharas de madera, coladores, cacerolas, etc.) que hayan estado en contactos con alimentos prohibidos.
• No coloque la comida directamente en superficies contaminadas como mesadas, fuentes o  parrilla. Siempre limpie bien el lugar de trabajo y los utensilios antes de comenzar la tarea.
• No utilice aceite para freír ya usado para cocinar alimentos enharinados o empanados.
• Cubra con papel de aluminio o de horno las placas y superficies que puedan estar contaminadas.
• No utilice el agua de cocción ya usada para la pasta con gluten.
• También es importante que los utensilios de cocina usados en la preparación de las especialidades sin gluten no entren en contacto con ingredientes con gluten para evitar la contaminación.

Receta fácil para hacer sushi rico y barato

Para esta receta necesitas:

• Arroz para sushi (pueden ir a una tienda que venda cosas Japonesas es mejor ya que les saldrá más barato)
• Algas Nori
• Mezcla de vinagre (mezclar unas 6 cucharadas de vinagre con 3 cucharaditas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal)
• Esterilla de bambú
• Ingredientes a elección (Salmón, palta, queso crema, sésamo, kanikama, pepino, etc)

PREPARACION: 

1.   preparación del arroz. Pongan 400 gr de arroz (alcanzan para 30 rolls aprox.) en un bol normal y echen agua. Deben lavar el arroz para eliminar todo el almidón, pero hay que hacerlo delicadamente para que los granos no se rompan. Con un colador eliminen el exceso de agua y repitan el lavado hasta que el agua salga cristalina. (Este debe ser el único paso complicado a la hora de hacer sushi)
 

2.     Pongan el arroz en una olla junto a 800 ml de agua hervida. Deben cocinarlo a fuego lento por 15 minutos aprox. Luego de apagarlo, déjenlo reposar 5 minutos.
Una vez reposado, sacar con una cuchara de madera y muy suavemente para que los granos no se rompan y ponerlo todo en un boul. El arroz del sushi es especial ya que está aliñado con una mezcla de vinagre, la cual hay que colocar suavemente por todo el arroz y mezclando. Con un abanico (o cualquier cosa que les sirva xD) aireen el arroz para que se enfríe y absorba la mezcla.

3.    (Una vez que sobrevivieron a hacer el arroz –yupi!-) viene la parte divertida. Lo bueno de hacer sushi es que podemos hacer lo que queramos con los ingredientes. Esto es ideal para los vegetarianos que le podemos poner cuantas verduras queramos, también para los más aventureros que siempre han querido probar el sushi con jamón (deben haber loquillos por ahí) o para los más clásicos. Por eso elijan todos los ingredientes que se les antojen, pero lo importante es que los corten en tiras lo más largas posibles.
 

4.     Una vez que tiene cortados sus ingredientes, tomen la esterilla de bambú (yo usé un individual de bambú que tenía y sirvió perfecto) y coloquen un pedazo de alusa plástico arriba para que no se les pegue nada a la esterilla. Coloquen sésamo, ciboulette o lo que prefieran sobre el plástico y con los dedos húmedos saquen una pelota de arroz y espárzanla sobre el plástico, evitando aplastar mucho para que el arroz no se pegue y rompa. Yo hice la capa de arroz muy gruesa y me quedaron unos rolls mutantes, pero depende del gusto de cada persona (hay quienes no les gusta casi con nada de arroz).

5.     Coloquen el alga Nori (con el lado más áspero y opaco hacía arriba) sobre la capa de arroz y aplástenla un poquito para que se pegue a este. Si quieren pueden poner un poco, pero sólo un poquito más de arroz para que se junte con el relleno. Y esta es la parte más divertida del asuntillo. Les pueden echar lo que ustedes deseen, siempre que sean tiras finas para que el roll no se desarme o quede monstruoso.

6.     Una vez colocadas las tiritas de ingredientes unos al lado de otros, hay que enrollar. Para esto la esterilla debe estar lo más al borde del roll posible. Hay que agarrar el extremo de la esterrilla y comenzar a enrollar apretando de vez en cuando para que el roll quede bien compacto. Todo esto es mucho más sencillo de lo que parece.

NOTA: Para cortar los rolls es necesario tener un cuchillo bien afilado y húmedo para que no se pegue al arroz y no se deformen -aún más- nuestros rolls.

Receta Cheseecake

Para esta receta necesitas:

Para la Base:

• 300 gr Galletitas Dulces
• 150 gr  Manteca (Mantequilla)

Para el Relleno:

• 750 gr de Queso Crema (Casancrem)
• 4 huevos
• 40 gr de Harina
• 2 cdas Esencia de Vainilla

ELABORACION del relleno:

1. Precalentar el horno a 160ºC. Poner el Queso Crema (CasanCrem) a temperatura ambiente en un bowl y batirlo. *BIENN :3*
2.  Agregar los huevos (o.O) de a uno y batir luego azúcar y seguir batiendo.
3.   Colocar las cucharadas de esencia de vainilla.
4.   Integrar harina tamizada, la crema de leche, batir y dejar reposar.

ELABORACION de la base:

1.  procesar las galletitas y mezclar con la manteca. Integrar bien.
2.  Cubrir el molde con las galletitas.

NOTA: Cubrir con la mezcla de Queso Crema (Casancrem), Tapar con papel aluminio y hornear por 1 hora y 15 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno durante 1 hora. Llevar a la heladera por 3 horas.

CUIDADO!Si no agrega los ingredientes en su forma correcta puede quedarle algo como esto :o